Plus de 90 ateliers sont organisés pour permettre au public de découvrir et mieux comprendre les méthodes et les produits présentés sur le salon.

Les conférences se tiennent dans les salles suivantes :
1 – Salle Provence
2 – Salle Soleil
3 – Salle Calanques
4 – Salle Phocéenne

Le programme des ateliers conférences sera prochainement en ligne.